Завершаемся!

Колдунство № 3. Остановка брожения

Нам нужно так или иначе прекратить работу дрожжей до того, как они съели весь сахар. Что тут можно придумать?

3.1) Нагреть сусло - пастеризовать его фактически. Микроорганизмы умрут, останется сколько-то сахара и сколько-то алкоголя. Метод по большому счету устарел, т.к. классическая пастеризация ( Read more... )

Добрались, ура. Затягивала, потому что тут либо в одно предложение, либо в отдельный учебник. Сейчас начну писать и не удивлюсь, если вместо поста окажется серия.

В одно предложение - пожалуйста: сладкие вина - это те, в которых сахара много, нравится - пей, не нравится - вот тебе сухое на соседней полке )))

А если разбираться, как мы любим... То ( Read more... )